朋友发来微信问我:＂平凉工业园区晚上吃啥？＂
我当时愣了一下, 工业园区, 在我的记忆当中, 那就是厂房、能看到卡车, 还有路灯, 到了晚上八点的时候, 要是街上能有一只野猫走过, 那就算得上挺热闹的。可是, 他随后发了一张照片, 照片里是崆峒古镇的夜市摊, 烤串产生的油烟正往上冒, 而后面就是工业园区的厂房灯牌, 就这么个画面, 该怎么去形容, 就好像是穿着西装的人在路边吃手抓一样。
我真去了才发现，这事儿没那么简单。
一个夜宵摊主的生意经
古镇那条夜宵街，晚上七点半才开始热闹。
推着车过来的摊主老杨, 熟练地支起烤炉, 又挂上灯泡 , 还摆好调料盒。我蹲在旁边看着他烤羊肉串, 然后问了句: “这里生意咋样? ”他头也不抬地说: “还行, 一晚上两千三左右。”其语气平淡得如同在讲“今天又是周三”。
园区里的工人下班时间偏晚, 九点过后才进入到人流量的高峰时段。老杨言道这番话之际, 手上的动作未曾停歇, 先是进行翻面操作, 紧接着撒上作料, 随后收钱, 整个过程连贯流畅, 一气呵成。他往昔于市区经营过店铺, 然而因房租过高难以承受坚持下去, 去年园区这边的夜市开始营业, 他便搬迁至此处了。他表示, ”此地房租较为低廉, 人流相对稳定, 最为关键的是这边的人在饮食方面实实在在, 并不挑剔, 只要分量足够且味道合适便可以了。“。
附近电子厂上班的几个身着工装的年轻人坐在旁边桌上, 桌上放着啤酒还有烤串。其中有个姑娘跟我搭话, 提到自己在附近电子厂工作, 是三班倒的班次安排, 下夜班之后就会来这儿吃上一碗热面片然后再返回去。她说, “这儿比市区便利, 价钱实惠, 关键在于这边摊主对自己都熟悉, 彼此熟络起来了。”。
一条街的更新逻辑
曾是旅游项目的崆峒古镇, 有着仿古建筑, 有着石板路, 还有戏台子, 属于标准的文旅配置, 然而随着工业园区的扩展, 状况发生了改变。
园区里数量多达两万多的工人, 有着吃饭的需求, 有着休息的需求, 还有消费的需求, 古镇于是自然而然地衍生出了市井的那一部分。白天之际, 这里仍是游客进行拍照的场所, 而到了晚上之时, 它变成了附近工人的食堂, 变成了附近工人的会客厅。那些原本经营文创产品的铺子, 现在半数被改成了快餐店, 改成了奶茶铺, 改成了小超市。
我于古镇当中逛了一回, 瞅见一家店铺门口高悬着“正宗平凉烧鸡”之招牌, 而后步入店内购置了半只。老板娘在装袋之际, 跟我讲道: “往昔做游客买卖, 不安稳, 如今此地工人数量增多了, 每日皆有固定的客源, 生意反倒易于开展了。”她指向窗外的工业园区, 言说: “那边新厂子还在建造, 人将会愈发多起来。”。
这般更新并非规划而成的, 乃是自行生长出来的。园区需要有配套设施, 古镇刚好就在其旁边, 两边相互接触, 便造就了如今这般状况。
工业和烟火怎么处
平凉的工业园区规模并非很大, 然而其布局却颇为紧凑。当中, 从事电子制造的产业 , 加以进行装备制造的产业 , 还有开展农产品加工的此类产业 , 这几个占据主导地位的产业 , 共同支撑起了园区的基础部分。在这些年份里 , 园区陆陆续续地引入了一部分企业 , 这些企业不仅带来了就业的岗位 , 而且还带来了人气。
有这么两个词, 工业园区与烟火气, 倘若听到, 会觉得像是属于两个不同世界的, 然而, 在这个地方, 它们寻得了彼此相处的法子。园区承担起提供岗位以及收入的职责, 古镇负责给予生活还有松弛感, 两边各自做着各自的事情, 可又相互依赖着。工人们, 白日里身处流水线上, 夜晚时分则在夜市的摊档前, 而这种从中的转变实际上颇为自然。
我询问过好些于园区工作的人, 询问他们为何不前往市区居住, 所获得的答案大致相同, 即这边房租低廉, 上班距离近, 用餐便利, 没有必要折腾, 有个年轻男子表述得更为直接, 其称在这儿挣得的钱能够存下, 而去市区花钱速度快得特别！
这样较为务实的一种选择, 反过来又使得园区的用工状况趋于稳定, 企业无需担忧招不到所需的人员, 工人也不必担心生活存在不方便之处, 如此这般一算, 觉得这账是能够算得过来的, 是这样的情况。
关于在平凉工业园区生活
在回程的大巴之上, 我持续不断地思索着老杨所讲的那番话语, 即 : ＂这边的众人饮食着实实在。＂。
这话听起来平常, 然而仔细琢磨却饶有趣味。工业园区所遵循的逻辑是效率以及产出, 夜宵摊所秉持的逻辑是口味与人情, 两种逻辑碰到一块儿, 竟然没有产生冲突, 反而是各自吸取所需的部分。平凉这道“烟火新菜”, 或许就烹煮在这儿——并非刻意为之, 也不故作姿态, 需要什么便生长出什么, 在该务实之际务实, 在该松弛之时松弛。
